Tradycyjne Kazachstańskie Manti – Przepis na Idealne Ciasto

Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnegoNa nadzienie:
500 g mielonego mięsa (najczęściej wołowina lub baranina)
1 cebula
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
1/4 szklanki wody (do wilgotnienia farszu)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, sól i jajko. Dodaj ciepłą wodę i olej, a następnie wymieszaj składniki. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt klei się do rąk, dodaj mąki.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:

Cebulę drobno posiekaj i dodaj do mielonego mięsa. Dopraw solą, pieprzem i kuminem. Następnie wlej 1/4 szklanki wody, aby nadzienie było wilgotne i dobrze się komponowało. Dokładnie wymieszaj składniki.
Formowanie manti:

Po odpoczynku ciasta podziel je na kilka części i każdą rozwałkuj na cienki placek.
Z każdego placka wycinaj kwadraty o boku około 8 cm.
Na środek każdego kwadratu nakładaj łyżeczkę farszu.
Złóż brzegi ciasta w taki sposób, aby powstał kształt sakiewki i dokładnie zlep brzegi.
Gotowanie manti:

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wstaw sitko do gotowania na parze (lub specjalny parowar) i ułóż w nim manti.
Gotuj na parze przez około 40 minut, aż ciasto stanie się miękkie, a farsz dobrze ugotowany.