Tort Marzenie – Lekka, Owocowa Rozkosz na Twoim Stole

150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:

400 ml śmietany kremówki (36%)
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g białej czekolady (opcjonalnie, do rozpuszczenia i dodania do kremu)
Dodatki:

Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki, kiwi, jagody)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wysmaruj formę do tortu o średnicy 22-24 cm masłem i oprósz mąką, lub wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę przez około 8-10 minut, aż powiększy objętość.

Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy jajecznej w trzech partiach. Mieszaj ostrożnie szpatułką, aby nie pozbawić masy powietrza.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i suche patyczek wyjdzie z ciasta. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu:

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej (można również w mikrofalówce, pamiętając o częstym mieszaniu).
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie dodaj do niej mascarpone, cukier puder i wanilię. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Dodaj wystudzoną czekoladę do kremu, jeśli zdecydowałeś się ją dodać, i ponownie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jedwabista.
Składanie tortu:

Przekrój wystudzony biszkopt na dwie równe części.
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu, rozsmarowując go równomiernie.
Ułóż na wierzchu połowę świeżych owoców.
Połóż drugą warstwę biszkoptu, na którą nałóż resztę kremu i udekoruj pozostałymi owocami.
Chłodzenie tortu:

Wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał i tort się schłodził.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przygotować go dzień przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Chociaż tort jest pyszny sam w sobie, możesz go podać z dodatkiem świeżych owoców lub lekko posypać cukrem pudrem, aby nadać mu eleganckiego wyglądu.
Przechowuj tort w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że jest szczelnie przykryty, aby nie stracił swojej świeżości.
Warianty:
Chociaż wersja z białą czekoladą jest wyjątkowo delikatna, możesz dodać ciemną czekoladę do kremu, aby nadać tortowi głębszy smak.
Zamiast świeżych owoców, tort można udekorować owocami w syropie lub dżemem, co nadaje mu nieco bardziej intensywny smak.
Jeśli wolisz wersję bardziej kwaśną, zamiast mascarpone możesz użyć kremowego serka typu Philadelphia i zmniejszyć ilość cukru.
Możesz również dodać do kremu 1-2 łyżki likieru, np. amaretto lub likieru pomarańczowego, aby nadać tortowi subtelnego aromatu.
FAQ:
1. Jakie owoce najlepiej pasują do tego tortu? Do tego tortu świetnie pasują owoce sezonowe, takie jak truskawki, maliny, borówki, kiwi, jagody czy brzoskwinie. Możesz wybrać owoce według własnych preferencji lub tych, które są dostępne w danym okresie.

2. Czy mogę przygotować biszkopt dzień wcześniej? Tak, biszkopt można upiec dzień wcześniej. Wystarczy, że przechowasz go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiniesz w folię spożywczą, aby nie wyschnął.

3. Co zrobić, jeśli krem nie chce się dobrze ubić? Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem. Możesz także dodać do niej trochę cukru pudru lub żelatyny, jeśli chcesz, aby krem miał bardziej stabilną konsystencję.

4. Czy mogę zrobić ten tort bez białej czekolady? Oczywiście! Jeśli nie lubisz białej czekolady, możesz pominąć jej dodatek lub zastąpić ją bardziej tradycyjnym kremem na bazie śmietany i mascarpone bez czekolady.

5. Czy tort można zamrozić? Ze względu na dużą ilość świeżych owoców i kremu, tort może nie zachować idealnej tekstury po zamrożeniu. Lepiej przygotować go na świeżo, tuż przed podaniem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama