Tiramisu z Białą Czekoladą i Truskawkami – Elegancka Odsłona Klasycznego Deseru

500 g serka mascarpone
200 ml śmietany 36%
200 g białej czekolady
250 g świeżych truskawek
1 opakowanie biszkoptów (ok. 200 g)
50 ml soku pomarańczowego (lub soku truskawkowego)
2 łyżki cukru pudru (do kremu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g białej czekolady (do dekoracji)
Świeże listki mięty (opcjonalnie, do dekoracji)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie białej czekolady:

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej (wystarczy umieścić pokruszoną czekoladę w misce nad garnkiem z gotującą się wodą, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji). Odstaw, by lekko przestygła.
Przygotowanie kremu:

W misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj ją z serkiem mascarpone. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a na koniec wlej przestudzoną białą czekoladę. Wszystko dokładnie połącz, aż uzyskasz gładki krem.
Truskawki:

Umyj truskawki, usuń szypułki, a następnie pokrój je na cienkie plastry. Odłóż kilka ładniejszych sztuk do dekoracji, resztę rozgnieć delikatnie widelcem, aby uzyskać soczystą papkę.
Nasączanie biszkoptów:

Biszkopty nasącz sokiem pomarańczowym lub truskawkowym. Szybko zanurzaj je w płynie, by nie zrobiły się zbyt miękkie, ale by były wystarczająco wilgotne.