Szybkie ciasto z budyniem i jabłkami

60 g cukru
500 ml naturalnego soku jabłkowego (najlepiej mętnego)
3 kwaśne jabłka

Na wykończenie:

500 ml śmietany kremówki
Cynamon do posypania
Przygotowanie:

1. Baza ciasta:

Ubij białka na sztywną pianę.
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo dodaj olej i wodę, cały czas mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą żółtkową.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, aby ciasto było puszyste.
Przelej ciasto na natłuszczoną i oprószoną mąką blaszkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 15 minut.

2. Warstwa budyniowa:

W garnku zagotuj sok jabłkowy z cukrem, dodaj proszek budyniowy i ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do gorącego budyniu. Mieszaj całość, aż masa stanie się gładka i jednolita.

3. Wykończenie:

Gorącą masę budyniowo-jabłkową równomiernie rozsmaruj na upieczonym biszkopcie. Pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę i rozprowadź ją na wierzchu ostudzonego ciasta.
Posyp całość cynamonem dla pięknego wyglądu i aromatu.
Porady dotyczące podania i przechowywania: