Szybka Wegańska Zupa Fasolowa w Stylu Meksykańskim

Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Paprykę pokrój w kostkę.
Odsącz fasolę i kukurydzę, jeśli używasz konserwowej.
Podsmażanie:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 3 minuty).
Dodaj czosnek, paprykę, chili, kumin, wędzoną paprykę i oregano. Smaż przez kolejne 2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.
Gotowanie:

Dodaj pomidory z puszki, fasolę, kukurydzę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wykończenie:

Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z limonki. W razie potrzeby dostosuj ilość przypraw do własnych upodobań.
Serwowanie: