Szarlotka Doskonała – Soczysta, Aromatyczna i Sprawdzona przez Lata

3 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 całe jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
1/2 szklanki cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej
Sok z 1 cytryny
Sposób Przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło i posiekaj, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Wbij jajko i żółtka, szybko zagnieć ciasto.

Podziel je na dwie części – jedną lekko większą, drugą mniejszą. Włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.
Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon. Wymieszaj.
Jeśli jabłka puszczą dużo soku, lekko je odciśnij.
Składanie i pieczenie:

Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno formy (około 24 cm).