Sycąca Sałatka z Kurczakiem i Ziemniakami: Prosta i Pyszna Propozycja na Każdą Okazję

1 czerwona papryka
1 ogórek
1 mała cebula czerwona
100 g sałaty lodowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka świeżego lub suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków:

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę o podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Włóż je do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 10-15 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kurczaka:

Piersi z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż kurczaka przez około 6-8 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko złociste. Dopraw solą, pieprzem oraz oregano. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie warzyw:

Czerwoną paprykę i ogórka pokrój w drobną kostkę, cebulę w cienkie piórka. Sałatę lodową porwij na mniejsze kawałki.
Przygotowanie dressingu: