Świąteczny Kurczak: Idealny Przepis na Pyszny Obiad dla Całej Rodziny

Sól do smaku
1/2 szklanki bulionu drobiowego (lub wody)
1 szklanka białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w ćwiartki
1 marchewka pokrojona w grubsze kawałki
1 gałązka rozmarynu (do dekoracji)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Kurczaka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Skórkę delikatnie naciąć w kilku miejscach, aby przyprawy mogły wniknąć głębiej.

Marynata: W misce wymieszaj roztopione masło, czosnek, skórkę i sok z cytryny, tymianek, rozmaryn, paprykę, pieprz i sól. Całą mieszanką natrzyj kurczaka, starając się wcisnąć przyprawy pod skórę. Pozostaw kurczaka na 10-15 minut, aby marynata wchłonęła się w mięso (możesz również zostawić go na kilka godzin w lodówce, jeśli masz czas).

Pieczenie: Na dnie dużej formy do pieczenia ułóż pokrojoną cebulę, marchewkę i połowę gałązki rozmarynu. Kurczaka połóż na warzywach, skórą do góry. Skrop go oliwą z oliwek i wlej bulion oraz wino (jeśli używasz) do formy.

Pieczenie w piekarniku: Piecz kurczaka przez około 1,5 godziny, co 30 minut polewając go wytworzonym sosem, aby zachował wilgotność i był równomiernie przyrumieniony. Po upływie 1,5 godziny sprawdź, czy mięso jest dobrze upieczone – najłatwiej zrobić to, wbijając termometr w najgrubszą część udka (powinna osiągnąć temperaturę 75°C). Jeśli skóra jest już złocista i chrupiąca, a mięso gotowe, wyjmij kurczaka z piekarnika.

Serwowanie: Po upieczeniu, przed krojeniem, odstaw kurczaka na kilka minut, aby soki równomiernie się rozeszły. Podawaj go z warzywami, które piekły się w formie, i polewaj sosem, który wytworzył się podczas pieczenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kurczak świetnie komponuje się z klasycznymi dodatkami świątecznymi, takimi jak ziemniaki puree, pieczone ziemniaki, sałatki czy surówki. Możesz podać go również z różnymi sosami – zarówno klasycznym pieczeniowym, jak i z dodatkiem żurawiny lub sosu musztardowego.

Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić mięso i wykorzystać je w przyszłości do zup, sałatek lub jako farsz do innych dań. Aby zachować świeżość i wilgotność, przechowuj kurczaka w szczelnym pojemniku lub owiń folią aluminiową.

Warianty:
Kurczak z nadzieniem: Jeśli chcesz dodać trochę różnorodności, możesz nadziać kurczaka mieszanką bułki tartej, orzechów włoskich, suszonych owoców i przypraw. Nadzienie nada mięsu dodatkowy smak.

Kurczak w wersji bez wina: Jeśli nie chcesz używać wina, po prostu zwiększ ilość bulionu drobiowego lub wody w przepisie. Możesz również dodać łyżkę miodu do bulionu, aby dodać daniu słodkości.

Dieta wegetariańska: Choć przepis jest na kurczaka, można go przerobić na wersję wegetariańską, stosując zamiast kurczaka warzywa (np. pieczone dynie lub kalafiora), które przygotowuje się w podobny sposób, podając je z tymi samymi przyprawami i dodatkami.