Świąteczne Churrosy: Słodka Tradycja w Nowym Wydaniu

1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
Do smażenia:

Olej roślinny (np. rzepakowy) do głębokiego smażenia
Do czekolady do maczania:

100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
1/2 szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowegoSposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta churros:
W średniej wielkości garnku zagotuj wodę z masłem, cukrem, solą i cynamonem. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i szybko mieszaj przez kilka minut, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i uformuje się w kulę. Zdejmij garnek z ognia i ostudź ciasto przez kilka minut.

Dodanie jajek:
Do przestudzonego ciasta dodaj jedno jajko, a następnie wymieszaj dokładnie, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dodaj kolejne jajko i powtórz mieszanie. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj całość.

Formowanie churros:
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą gwiaździstą końcówką. W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Wyciskaj paski ciasta bezpośrednio do oleju, starając się, by miały około 10 cm długości. Smaż churrosy partiami przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Następnie wyjmuj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Posypka cynamonowa:
W małej misce wymieszaj cukier, cynamon i goździki (jeśli używasz). Gorące churrosy obtaczaj w tej mieszance, aż będą równomiernie pokryte słodką posypką.

Przygotowanie czekolady do maczania:
W małym rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie lekko wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: