Stuletnia Tarta z Morelami i Serem Wiejskim – Klasyczny Przepis z Duszą

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruszki.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, aż powstanie jednolita kula. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Ser wiejski odcedź na sitku, aby usunąć nadmiar płynu.
W misce zmiksuj ser z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka.
3. Formowanie tarty:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3–4 mm i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem.
Podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
4. Dodanie nadzienia i moreli:
Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i wylej na niego masę serową.
Na wierzchu poukładaj połówki moreli, przecięciem do góry, lekko wciskając je w masę serową.
5. Pieczenie:
Piecz tartę w 180°C przez 25–30 minut, aż masa serowa się zetnie, a brzegi ciasta będą złociste.
6. Wykończenie:
Po upieczeniu ostudź tartę na kratce.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem i opcjonalnie udekoruj płatkami migdałów.
Podanie: