Strogonow wieprzowy – aromatyczna wariacja na klasyczny przepis

1 łyżka masła

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki1 łyżeczka musztardy

100 ml śmietany 30%

200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka sosu sojowego

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyj, osusz i pokrój w cienkie paski.

Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.

Pieczarki pokrój w plasterki, a paprykę w paski.

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso na złoty kolor. Następnie przełóż je na talerz.

Na tej samej patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.

Dodaj pieczarki i paprykę, smaż przez kilka minut.

Włóż ponownie mięso, dodaj słodką i ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy oraz musztardę.

Wlej bulion, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.

Dodaj śmietanę i sos sojowy, dopraw solą i pieprzem według uznania.

Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Strogonow najlepiej smakuje podany z ryżem, kaszą lub pieczywem.

Można go również serwować z makaronem typu tagliatelle.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Można zamrozić na okres do 3 miesięcy – po rozmrożeniu warto dodać odrobinę śmietany i podgrzać na małym ogniu.

Warianty: