Śródziemnomorska Sałatka z Kapusty – Lekka i Aromatyczna

1 mała główka kapusty (ok. 500 g) – biała, czerwona lub mieszana
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
1/4 szklanki czarnych oliwek (bez pestek, przekrojonych na pół)
1/4 szklanki sera feta (pokruszonego)
1 mała czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki (posiekanej)
1/4 szklanki świeżej mięty (opcjonalnie, posiekanej)
Na dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku (drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę)
Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu
Szczypta suszonego oregano
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kapusty: