Soufflé au lait de cerise

Répartissez la portion restante dans deux bols séparés.
Versez le reste de purée de cerises dans ces deux bols pour créer différentes intensités de couleurs.
Réduire le soufflé en purée :
Remuez rapidement le soufflé dans chaque bol pour assurer une répartition uniforme de la couleur. Remarque : l’agar commence à prendre à 40 °C. Si le mélange durcit trop tôt, faites-le chauffer doucement à feu doux en remuant.

Étalez le soufflé :
Versez les trois teintes de crème l’une après l’autre dans un bol profond et superposez-les les unes sur les autres pour créer un effet dégradé.
Cool:
Placer le bol au réfrigérateur jusqu’à ce que le soufflé soit complètement ferme.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 50 minutes | Kcal : 250 kcal par portion | Portions : 6 portions

Les ingrédients à l’honneur
Ingrédients principaux :
Cerises : Apporte une douceur naturelle et une couleur vive. Les cerises fraîches garantissent le meilleur goût.
Lait et lait concentré : Forment une base crémeuse pour le soufflé et équilibrent l’acidité des cerises.

Sucre vanillé : Ajoute une subtile saveur de vanille et rehausse le goût général du dessert.
Agar : L’agar est une alternative végétarienne à la gélatine et permet au soufflé de devenir vraiment ferme tout en conservant une texture légère.