Soczysta i Aromatyczna Wątróbka Smażona – Prosty Przepis na Domowy Przysmak

Przygotowanie wątróbki – Oczyść wątróbkę z ewentualnych żyłek i błon. Jeśli chcesz pozbyć się lekkiej goryczy, możesz namoczyć ją w mleku przez ok. 30 minut.

Krojenie cebuli – Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.

Smażenie – Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu do zeszklenia.

Dodawanie wątróbki – Osusz wątróbkę i (opcjonalnie) obtocz w mące. Następnie wrzuć ją na patelnię z cebulą i smaż na średnim ogniu przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie miała rumiany kolor.

Doprawienie – Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, pieprz i odrobinę soli (solenie wątróbki na początku może sprawić, że stanie się twarda).

Serwowanie – Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Wątróbkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest soczysta i ciepła.

Pasuje doskonale do ziemniaków puree, kaszy gryczanej lub chrupiącego pieczywa.

Przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku może zachować świeżość do 2 dni, jednak najlepiej smakuje na świeżo.

Warianty:Z sosem musztardowym – Dodaj łyžczkę musztardy i śmietanę do smażonej wątróbki, by uzyskać kremowy sos.

Z jabłkami – Pokrojone w plasterki jabłka podsmażone z cebulą nadadzą daniu lekkiej słodyczy.

Z winem – Wątróbka smażona z odrobiną czerwonego wina uzyska bardziej wyrazisty aromat.