Smażona cukinia z pieczarkami w wersji niskowęglowodanowej – lekka i smakowita propozycja

2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
Sól i pieprz do smaku
Kilka gałązek świeżego tymianku lub oreganoSzczypta papryki słodkiej lub chili (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Cukinie umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Pieczarki oczyść, usuń nóżki i pokrój w plastry.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie uwalniać aromat.
Włóż na patelnię cukinię i pieczarki. Smaż na średnim ogniu przez 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Dopraw całość solą, pieprzem, tymiankiem i opcjonalnie papryką. Smaż jeszcze przez chwilę, aby przyprawy się połączyły.
Podawaj na gorąco, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:To danie świetnie smakuje podane z jogurtem naturalnym lub hummusem, co wzbogaci smak o dodatkową kremowość.