Smak Tolentino – Włoska Inspiracja na Twoim Talerzu

Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Odcedź makaron, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
2. Przygotowanie sosu:
W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 5 minut, aż lekko się rozpadną.
Wlej białe wino i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby alkohol odparował.
Dodaj oliwki, kapary, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty.
Na koniec wrzuć liście szpinaku i mieszaj, aż zwiędną.
3. Połączenie składników:
Przełóż ugotowany makaron na patelnię z sosem.
Dodaj wodę z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty, i dokładnie wymieszaj.
Posyp startym parmezanem i delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie pokrył się sosem.
Podanie: