„Sernik Wiedeński – Klasyczna Rozkosz, która Zawsze Zachwyca”

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, boki natłuść masłem.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Stopniowo dodawaj twaróg, miksując na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Wsyp mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i rodzynki, jeśli używasz. Wymieszaj.
3. Ubijanie białek:
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej za pomocą szpatułki, starając się zachować puszystość.
4. Pieczenie:
Przelej masę serową do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch.
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 60–70 minut. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia.
5. Dekoracja:
Po ostygnięciu posyp sernik cukrem pudrem lub udekoruj polewą czekoladową.
Podawanie: