„Sernik Truskawkowy Red Velvet: Elegancki i Pyszny Deser”

Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze lub za pomocą wałka).
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij twaróg z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Dodaj śmietankę, kakao i czerwony barwnik, mieszając, aż masa osiągnie jednolity kolor.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wstaw tortownicę do większej formy wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna), aby sernik był wilgotny i równy.
Piecz przez około 60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na kolejne 30 minut.
4. Przygotowanie truskawkowej polewy:
W rondelku podgrzej truskawki z cukrem, aż puszczą sok.
Dodaj rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną, mieszając, aż polewa zgęstnieje. Ostudź.
5. Dekoracja:
Wylej truskawkową polewę na wystudzony sernik.
Udekoruj świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną według uznania.
Podawanie: