Sernik Rosa – Delikatny Deser, który Zachwyci Smakiem i Wyglądem

Przygotowanie spodu:

Herbatniki zmiel w blenderze na drobny proszek.
Masło roztop w rondelku, a następnie połącz je z herbatnikami i cukrem.
Wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i jednolita.

Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia i wylej przygotowaną masę herbatnikową. Dobrze ją ubij, aby powstała równa warstwa.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg z mascarpone, śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym.
Wlej sok z cytryny, dodaj skórkę cytrynową oraz mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Wylej przygotowaną masę na schłodzony spód herbatnikowy w tortownicy.
Piecz w nagrzanym do 170°C piekarniku przez około 60 minut, aż masa się zetnie, ale środek będzie delikatnie drżący. Po upieczeniu, uchyl piekarnik i pozostaw sernik w nim na 10 minut, a potem wyjmij i całkowicie wystudź.
Przygotowanie “rosy”:

Żelatynę namocz w wodzie i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała.
Śmietanę podgrzej w rondelku, a następnie rozpuść w niej napęczniałą żelatynę.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i połącz z przygotowaną śmietaną z żelatyną.
Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw do lekkiego wystudzenia.
Nałożenie “rosy”:

Gdy masa na sernik całkowicie ostygnie, delikatnie wylej przygotowaną rosołę na wierzch sernika.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby “rosa” stężała, a całość dobrze się schłodziła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik Rosa najlepiej smakuje na zimno, po kilku godzinach schłodzenia w lodówce. Podawaj go jako elegancki deser po obiedzie, na imprezy czy święta. Możesz ozdobić go świeżymi owocami, listkami mięty lub odrobiną cukru pudru.

Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryty folią spożywczą. Sernik najlepiej spożyć w ciągu 3-4 dni, choć jego smak z każdym dniem staje się coraz lepszy. Dzięki “rosie” sernik będzie zachowywał świeżość przez dłuższy czas.