Sernik Pomarańczowo-Ananasowy Bez Pieczenia

W malakserze rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy.

Wymieszaj rozdrobnione herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.

Wyłóż dno formy do ciasta (ok. 23 cm średnicy) papierem do pieczenia. Wciśnij masę herbatnikową na dno formy, równomiernie rozprowadzając. Wstaw do lodówki, aby spód się schłodził i stężał.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce wymieszaj serek mascarpone, jogurt grecki, cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę otartą z pomarańczy, aż masa będzie gładka i jednolita.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Jeśli używasz agaru-agar, zagotuj go z wodą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Dodaj rozpuszczoną żelatynę (lub agar-agar) do masy serowej, delikatnie mieszając.

Dodaj pokrojone ananasy i sok z pomarańczy, delikatnie mieszając, aby składniki się połączyły.

Składanie sernika:

Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy, równomiernie rozprowadzając. Wstaw do lodówki, aby masa stężała (co najmniej 2-3 godziny).

Przygotowanie galaretki pomarańczowej:

W małym garnku podgrzej sok pomarańczowy i cukier (jeśli używasz), mieszając, aż cukier się rozpuści.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Jeśli używasz agaru-agar, zagotuj go z sokiem pomarańczowym, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Dodaj rozpuszczoną żelatynę (lub agar-agar) do soku pomarańczowego, delikatnie mieszając.

Pozostaw galaretkę do lekkiego ostygnięcia, a następnie wylej ją na stężałą masę serową.

Chłodzenie:

Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby galaretka całkowicie stężała.

Podanie:

Przed podaniem delikatnie oddziel boki sernika od formy nożem i wyjmij sernik z formy.

Pokrój sernik na porcje i podawaj schłodzony.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: