Sernik Malinowy – Delikatny i Owocowy

Pokrusz herbatniki na drobne kawałki (np. w blenderze lub tłuczkiem).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (24 cm średnicy) papierem do pieczenia i dociśnij masę herbatnikową. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wsyp proszek budyniowy, wlej śmietankę i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj tylko do połączenia składników.
Przelej masę serową na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez 60 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku do ostygnięcia.
4. Przygotowanie warstwy malinowej:
W garnku podgrzej maliny z cukrem, aż puszczą sok. Przetrzyj je przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Rozpuść żelatynę w 2 łyżkach gorącej wody, a następnie wymieszaj z przetartym musem malinowym.
Ostudź masę, a gdy zacznie lekko tężeć, rozprowadź ją na wierzchu ostudzonego sernika.
5. Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, aby masa malinowa i sernik dobrze stężały.
Podanie: