Sernik Cynamonowy Honeybun – Aromatyczna Rozkosz na Każdą Okazję

Rozdrobnij ciastka na drobny piasek (np. w blenderze).
Wymieszaj je z roztopionym masłem i cynamonem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę ciasteczkową, równomiernie rozprowadzając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg sernikowy z cukrem na gładką masę.
Dodaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Wlej śmietanę kremówkę, miód, cynamon i ekstrakt waniliowy, miksując tylko do połączenia składników.
3. Pieczenie:
Wlej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez 50–60 minut, aż brzegi sernika się zetną, a środek pozostanie lekko galaretowaty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę.
4. Przygotowanie polewy:
W misce zmiksuj serek kremowy z miodem, cynamonem i śmietaną kremówką, aż masa będzie gładka.
Rozsmaruj polewę na schłodzonym serniku.
5. Wykończenie:
Posyp wierzch sernika szczyptą cynamonu i udekoruj strużkami miodu.
Schłódź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Podanie: