„Sernik Baklawa Miodowo-Pistacjalny: dekadencka harmonia smaków Wschodu i Zachodu”

1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C.
Przygotowanie spodu: Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masę na dno tortownicy, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania reszty.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
Mieszanie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier, aż masa będzie gładka.
Dodawanie miodu i przypraw: Dodaj jajka, miód, wanilię i cynamon. Miksuj na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Pieczenie: Wylej masę sernikową na przygotowany spód i piecz przez 40-50 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko drżący. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
3. Przygotowanie warstwy baklawa:
Przygotowanie ciasta filo: Rozłóż arkusze filo, smarując każdy roztopionym masłem i układając je na sobie.
Posyp pistacjami: Posyp połowę arkuszy pistacjami i mielonymi migdałami, a następnie przykryj pozostałymi arkuszami.
Piecz warstwę filo: Przenieś warstwę filo na blachę wyłożoną papierem i piecz w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
4. Przygotowanie syropu:
W małym rondelku wymieszaj miód, wodę i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Dodaj wodę różaną, jeśli używasz.
5. Składanie sernika:
Na ostudzony sernik nałóż warstwę baklawa.
Polej całość syropem miodowym, równomiernie go rozprowadzając.
6. Dekoracja:
Posyp sernik dodatkową porcją posiekanych pistacji i delikatnie skrop miodem dla dekoracyjnego efektu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: