Sekrety Schwarzwälder Jägersauce: Jak Przygotować Aromatyczny Sos Grzybowy w Domu

150 ml bulionu wołowego lub warzywnego
100 ml śmietany 30%
1 łyżeczka musztardy dijon1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Sól i pieprz do smaku
Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
50 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Na dużej patelni rozgrzej masło i olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.

Wrzuć pokrojone w plasterki grzyby i smaż, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru. Jeśli używasz wina, wlej je w tym momencie i gotuj, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion i musztardę, dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj mąkę wymieszaną z odrobiną wody.
Dopraw solą, pieprzem i świeżą pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schwarzwälder Jägersauce najlepiej smakuje na ciepło, podawany z mięsami, ziemniakami, kluskami lub makaronem.
Resztki sosu można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby go podgrzać, dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
Warianty: