Sekrety profesjonalnych kucharzy: Jak konserwować pietruszkę i cieszyć się jej świeżością przez cały rok

Przygotowanie pietruszki – Zaczynamy od dokładnego umycia pietruszki, usunięcia niepotrzebnych łodyg oraz rozdzielenia liści na mniejsze partie. Następnie dokładnie osuszamy zioło ręcznikiem papierowym.
Blanszowanie – W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzuć pietruszkę na 30 sekund, a potem od razu przełóż ją do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach osusz pietruszkę.

Mrożenie – Jeśli planujesz przechowywać pietruszkę w zamrażalniku, podziel ją na mniejsze porcje i umieść w plastikowych woreczkach lub pojemnikach, wyciskając powietrze. Pietruszka może być również zamrożona w formie kostek lodu, zalała wodą lub oliwą.
Alternatywa – pasta z pietruszki – Jeśli preferujesz gotową pastę z pietruszki, możesz połączyć drobno posiekaną pietruszkę z oliwą z oliwek i przechowywać ją w szczelnie zamkniętym słoiku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie ReklamaSerwowanie: Zamrożoną pietruszkę możesz używać w postaci całych liści lub drobno posiekanej, idealnie nadaje się do dań gotowanych, zup, sosów oraz sałatek.
Przechowywanie: Przechowuj zamrożoną pietruszkę w zamrażalniku przez okres do 12 miesięcy. Pasta z pietruszki w słoiku powinna być użyta w ciągu kilku tygodni.
Warianty:

Konserwacja w soli – Pietruszkę możesz również konserwować w soli, co sprawia, że zachowa swój aromat na dłużej. Po umyciu i osuszeniu, pietruszkę obtaczamy w soli i przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Oliwa z oliwek – Zamiast mrożenia, posiekaj pietruszkę i zalej ją oliwą z oliwek, co stworzy aromatyczną bazę do dań.
Pietruszka w occie – Inną metodą jest marynowanie pietruszki w occie, co sprawia, że zyskuje ona niepowtarzalny, lekko kwaśny smak.
FAQ:

Jak długo mogę przechowywać pietruszkę zamrożoną?

zobacz więcej na następnej stronie ReklamaZamrożoną pietruszkę najlepiej wykorzystać w ciągu 12 miesięcy, aby zachować jej pełny smak i świeżość.
Czy pietruszka traci smak po zamrożeniu?

Nie, zamrażanie pietruszki w odpowiedni sposób (np. przez blanszowanie) pozwala zachować większość jej walorów smakowych.
Czy mogę zamrozić pietruszkę w całości?

Tak, jednak najlepiej podzielić ją na mniejsze porcje, aby łatwiej było ją używać w trakcie gotowania.
Czy pasta z pietruszki może być przechowywana przez dłuższy czas?

Tak, ale najlepiej wykorzystać ją w ciągu kilku tygodni, przechowując w lodówce.
Dzięki tym prostym metodom, zawsze będziesz miał świeżą pietruszkę pod ręką, niezależnie od sezonu.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama