Sekrety profesjonalnych kucharzy: Jak konserwować pietruszkę i cieszyć się jej świeżością przez cały rok

Wprowadzenie: Pietruszka to jedno z najczęściej wykorzystywanych ziół w kuchni, które nadaje potrawom świeży, wyrazisty smak. Jednak jej intensywny aromat i walory smakowe najlepiej zachować na dłużej, a także uniknąć marnowania tej zdrowej rośliny. Dzięki kilku prostym metodom konserwacji, możesz cieszyć się pietruszką przez cały rok. W tym artykule odkryjesz, jak wykorzystać profesjonalne techniki, które pozwolą Ci utrzymać jej świeżość przez wiele miesięcy.

Składniki:

Świeża pietruszka (ilość w zależności od potrzeb)
Woda (do blanszowania)
Pojemniki do przechowywania (np. plastikowe woreczki, słoiki lub pojemniki na lód)
Opcjonalnie: oliwa z oliwek (do przechowywania w postaci pasty)

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie pietruszki – Zaczynamy od dokładnego umycia pietruszki, usunięcia niepotrzebnych łodyg oraz rozdzielenia liści na mniejsze partie. Następnie dokładnie osuszamy zioło ręcznikiem papierowym.
Blanszowanie – W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzuć pietruszkę na 30 sekund, a potem od razu przełóż ją do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach osusz pietruszkę.