Sekretny Przepis Babci na Muffinki z Twarogiem: Zapomnij o Innych Wypiekach!

Tajemnica tkwi nie tylko w przepisie, ale i w głównym składniku – twarogu. Dodaje on muffinkom nie tylko niepowtarzalnej wilgotności, ale również subtelnej, lekko kwaskowej nuty, która idealnie balansuje słodycz ciasta. Dzięki niemu muffinki są nie tylko smaczne, ale i dłużej zachowują świeżość. Zapomnijcie o suchych i kruszących się wypiekach – te muffinki są wilgotne i puszyste nawet na drugi dzień!

Przepis Babci – Krok po Kroku do Perfekcji

Czas na esencję – przepis, który od lat gości na naszym rodzinnym stole. Jest prosty, ale kluczowe jest przestrzeganie kilku zasad, aby osiągnąć perfekcyjny rezultat.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 jajka
½ szklanki oleju roślinnego
1 szklanka twarogu (półtłustego lub tłustego)
½ szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale polecam!)
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z cytryny, rodzynki, kawałki czekolady
Przygotowanie:Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, olej, mleko, twaróg i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby twaróg się rozpadł i masa była w miarę jednolita. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną drobne grudki.
Połącz zawartość obu misek. Delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki nie były twarde. Jeśli dodajesz opcjonalne dodatki (skórkę cytryny, rodzynki, czekoladę), dodaj je teraz i delikatnie wymieszaj.
Napełnij papilotki ciastem do około ¾ wysokości.