Sekretny Przepis Babci na Muffinki z Twarogiem: Zapomnij o Innych Wypiekach!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 jajka
½ szklanki oleju roślinnego
1 szklanka twarogu (półtłustego lub tłustego)
½ szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale polecam!)
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z cytryny, rodzynki, kawałki czekolady
Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, olej, mleko, twaróg i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby twaróg się rozpadł i masa była w miarę jednolita. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną drobne grudki.