Sekret szefa kuchni na najlepszą sałatkę jajeczną

Rozdrobnij żółtka na rozdrobnionych białkach jaj. To oddzielenie nada potrawie bardziej kremową konsystencję.
W osobnej misce wymieszaj pół szklanki majonezu, jedną łyżkę musztardy, około ćwierć szklanki drobno posiekanej cebuli, kilka łyżeczek posiekanego szczypiorku, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj te składniki.
Teraz ubij żółtka jaj z mieszanką majonezową, a następnie delikatnie wmieszaj białka jaj, aż będą gładkie i kremowe.
Dlaczego to działa

Dlaczego oddzielenie jajek daje bardziej kremową sałatkę? Białka jaj idealnie pokrywają się rozgniecionymi żółtkami i majonezem, tworząc aksamitną konsystencję. Ta metoda zapewnia spójną, kremową konsystencję w każdym kęsie, zamiast mieć duże kawałki jajka pływające w majonezie.