Sekret Soczystych Kotletów: Jak Soda Wpływa na Mielone Mięso

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, a następnie dodaj bułkę tartą, kontynuując mieszanie do momentu, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
Uformuj z masy kotlety o pożądanej wielkości.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Smaż kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i dobrze wysmażone.
Gotowe kotlety przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety mielone idealnie komponują się z ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką. Dobrze smakują także z sosem pomidorowym lub grzybowym.
Aby zachować ich soczystość, przechowuj kotlety w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można je także zamrozić na później – przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku.

Kotlety mielone będą smaczniejsze, jeśli zostaną odstawione na chwilę po usmażeniu, by smaki mogły się przegryźć.
Warianty:

Z mięsem drobiowym: Można przygotować kotlety z mielonego kurczaka lub indyka, dodając do masy odrobinę jogurtu naturalnego, aby zwiększyć wilgotność.
Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa mielonego użyj mąki sojowej, cieciorki lub mieszanki warzywnej, a soda nadal pomoże zachować wilgotność i spójność masy.
Z dodatkami: Do masy mięsnej można dodać pokrojoną w kostkę paprykę, suszone pomidory lub zioła, co wzbogaci smak kotletów.
Często zadawane pytania: