Sekret Doskonałych Blatów Bezowych do Tortu – Przepis na Delikatność w Każdym Kęsie

Przygotowanie białek: Upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest czysta i sucha. Białka jajek umieść w misce i dodaj szczyptę soli. Ubiaj je na średnich obrotach miksera aż do momentu, gdy zaczną tworzyć miękkie szczyty.
Dodawanie cukru: Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, kontynuując ubijanie. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się, a masa powinna stać się sztywna i lśniąca.

Dodanie składników dodatkowych: Dodaj ocet winny i skrobię kukurydzianą, a następnie ubijaj jeszcze przez kilka minut, aby masa była stabilna i gładka.
Formowanie blatów: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego, formuj okrągłe blaty o średnicy około 20 cm. Staraj się, aby były równomierne i gładkie.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 100°C (bez termoobiegu) przez około 1,5 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwiczek przez kolejne 30 minut – beza powinna schnąć, aby zachować swoją chrupkość.

Studzenie: Po upływie czasu, wyjmij blaty z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Blaty bezowe doskonale komponują się z kremami, owocami lub czekoladą. Idealnie pasują do tortów, jednak mogą również być podawane jako samodzielny deser.
Przechowywanie: Beza jest wrażliwa na wilgoć, dlatego przechowuj ją w suchym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli planujesz przechować ją przez dłuższy czas, najlepiej umieścić ją w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, aby nie straciła swojej chrupkości.
Warianty:

Beza z czekoladą: Dodaj do masy ubitej z białek kilka łyżek kakao lub drobno posiekaną czekoladę, aby uzyskać czekoladowy smak.
Beza z orzechami: Dodaj posiekane orzechy włoskie, laskowe lub migdały do masy, aby nadać jej bardziej chrupiącą teksturę.

Beza z owocami: Do ubitej masy możesz dodać kilka łyżek purée owocowego (np. truskawkowego), co nada bezom subtelną owocową nutę.
FAQ: