Sekret cioci: Jeden składnik, który sprawia, że ciasto czekoladowe smakuje wyśmienicie

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sekretny składnik: 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (to ona nadaje ciastu niezwykłą wilgotność i delikatność)Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie czekolady i masła: Rozpuść gorzką czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co jakiś czas, aż oba składniki się połączą w gładką masę. Odstaw na chwilę, aby lekko ostygła.

Mieszanie składników mokrych: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj do niej ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę, a następnie dokładnie wymieszaj.

Połączenie z czekoladą: Do przygotowanej masy jajecznej dodaj ostudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Dodanie składników suchych: W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy czekoladowej, na przemian z mlekiem. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.

Pieczenie: Wylej ciasto do natłuszczonej formy o średnicy 22-24 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy (lub z niewielką ilością czekoladowego ciasta).

Chłodzenie i podanie: Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij je i pozwól mu całkowicie wystygnąć na kratce. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować je roztopioną czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: To ciasto czekoladowe smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub świeżymi owocami, aby dodać mu świeżości.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz je zamrozić – idealnie nadaje się do zamrożenia w porcjach.
Warianty:

Ciasto z orzechami: Jeśli lubisz chrupiące akcenty w czekoladowych wypiekach, możesz dodać do ciasta 100 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
Ciasto bezglutenowe: Aby ciasto było bezglutenowe, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub specjalną mieszanką mąk bezglutenowych.