Schwarzwälder Käsekuchen – Niemiecki Sernik w Nowym Wydaniu, Który Pokochasz!

Na wierzch:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30%
Wiśnie do dekoracji
Sposób Przyrządzenia:1. Przygotowanie spodu
Ciastka zmielić na drobny pył, dodać roztopione masło i wymieszać.
Masę wyłożyć na dno tortownicy (ok. 22 cm średnicy), docisnąć i schłodzić w lodówce przez 15 minut.
2. Przygotowanie masy serowej
Twaróg zmiksować z mascarpone, dodać cukier, jajka, wanilię i mąkę ziemniaczaną.
Wlać śmietankę i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.
Wylać masę serową na schłodzony spód.
3. Przygotowanie warstwy wiśniowej
Wiśnie podgrzać z cukrem i sokiem z cytryny na małym ogniu.
Dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody, gotować do zgęstnienia.
Ostudzić i delikatnie wyłożyć na warstwę serową.
4. Pieczenie
Piec w temperaturze 160°C przez 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty.
Studzić stopniowo, najpierw przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
5. Przygotowanie polewy czekoladowej
Śmietankę podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Dodać posiekaną czekoladę, mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ostudzoną polewę wylać na sernik, udekorować wiśniami.