Schwarzwälder Jägersauce – Przepis na Wyjątkowy Sos Myśliwski z Niemiec

50 ml czerwonego wina
300 ml bulionu (wołowego lub drobiowego)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
2 łyżki śmietany 30%
1 łyżeczka tymianku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki (do zagęszczenia)Sposób przyrządzenia:

Grzyby oczyść, pokrój w plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5-7 minut, aż wydzielą swój aromatyczny zapach.
Wlej czerwone wino, a następnie gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5 minut, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion i tymianek, a całość gotuj przez 10 minut, aby sos się zredukował i zgęstniał.
Na końcu dodaj śmietanę oraz przypraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go mąką rozpuszczoną w odrobinie wody.
Gotuj przez kilka minut, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj ciepły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Schwarzwälder Jägersauce doskonale komponuje się z mięsem, zwłaszcza wieprzowiną, dziczyzną czy kurczakiem. Można również serwować go jako dodatek do ziemniaków lub kaszy.
Sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy go ponownie podgrzać na małym ogniu. Można również zamrozić go na później, aby cieszyć się jego smakiem w przyszłości.