Sałatka z ośmiornicą, kaparami i oliwkami – smakowita harmonia śródziemnomorskich smaków

Czarne oliwki – 100 g
Czerwona cebula – 1 sztuka
Świeża natka pietruszki – 2 łyżki (posiekana)
Oliwa z oliwek extra virgin – 4 łyżki
Sok z cytryny – 2 łyżki
Czosnek – 2 ząbki (drobno posiekane)
Sól i pieprz – do smakuSposób przyrządzenia:
Gotowanie ośmiornicy

Jeśli używasz mrożonej ośmiornicy, rozmroź ją w lodówce przez noc.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj ośmiornicę i gotuj na wolnym ogniu przez 45–60 minut, aż mięso stanie się miękkie. Sprawdź widelcem, czy jest gotowe.

Po ugotowaniu ostudź ośmiornicę, a następnie oczyść ją z błon i pokrój na kawałki o długości około 2 cm.
Przygotowanie składników

Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Oliwki przekrój na połówki, a kapary osusz z nadmiaru zalewy.
Mieszanie sałatki

W dużej misce połącz ośmiornicę, cebulę, oliwki, kapary i natkę pietruszki.
Przygotuj dressing: w miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Chłodzenie i serwowanie

Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Przełóż na talerze i udekoruj dodatkową natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę podawaj schłodzoną, najlepiej z kawałkami chrupiącego chleba lub grzankami.
Danie można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem warto je ponownie wymieszać.
Warianty:
Z dodatkiem ziemniaków