Sałatka z kurczakiem, żurawiną i orzechami pekan – wyjątkowe połączenie smaków

Sól i pieprz do smakuSposób przyrządzenia:

Przygotowanie kurczaka:
Piersi z kurczaka umyj, osusz, a następnie przypraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze wypieczony i soczysty w środku. Następnie odstaw kurczaka na kilka minut, by odpoczął, a potem pokrój go w cienkie plastry.

Przygotowanie warzyw i owoców:
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w plastry. Ogórka obierz, jeśli chcesz, i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.

Przygotowanie sałaty:
W dużej misce umieść mieszankę sałat. Dodaj do niej pokrojone warzywa oraz owoce.

Dodanie żurawiny i orzechów:
Do sałatki wsyp suszoną żurawinę oraz orzechy pekan, wcześniej lekko posiekane lub podprażone na suchej patelni przez 1-2 minuty, aby uwolniły swój aromat.

Przygotowanie dressingu:
W małej misce połącz oliwę z oliwek, miód i ocet balsamiczny. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Łączenie składników:
Pokrojonego kurczaka dodaj do sałatki, polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Ta sałatka doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie na lekką kolację lub lunch. Można ją również podać jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby. Świetnie komponuje się z pieczywem, np. świeżymi bagietkami lub grzankami.

Przechowywanie:
Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ponieważ awokado może ciemnieć, a składniki mogą stracić swoją świeżość. Jeśli jednak chcesz przechować ją na później, przechowuj składniki oddzielnie, a dressing dodaj tuż przed podaniem.

Warianty:

Wariant wegetariański:
Zamiast kurczaka, możesz dodać do sałatki tofu, które po podsmażeniu na patelni z przyprawami, świetnie zastąpi mięso. Możesz także dodać inne ulubione orzechy, jak migdały czy orzechy włoskie.

Z dodatkiem sera:
Jeśli lubisz ser, świetnym dodatkiem będzie ser pleśniowy (np. gorgonzola) lub ser feta, który pasuje idealnie do słodkości żurawiny i miodu.

Z granatem: