Sałatka z Kapustą Pekińską i Serem Feta – Codzienna Porcja Zdrowia w Jednym Talrzu

1 łyżeczka soku z cytryny lub ocetu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki) – opcjonalnie
1 łyżeczka nasion słonecznika lub pestek dyni (opcjonalnie, dla chrupkości)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Kapustę pekińską dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój ją w cienkie paski. Jeśli używasz pomidorów, umyj je i pokrój w kostkę. Ogórek obierz, jeśli chcesz, a potem pokrój go w półplasterki. Jeśli dodajesz cebulę, pokrój ją w cienkie piórka.

Ser feta: Ser feta pokrój w kostkę lub rozkrusz go palcami, jeśli preferujesz mniej jednolitą teksturę w sałatce.

Łączenie składników: Wszystkie przygotowane składniki umieść w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny lub ocet balsamiczny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Finalne mieszanie: Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby składniki się połączyły, ale nie zgnieść delikatnej kapusty. Jeśli chcesz dodać nasiona słonecznika lub pestki dyni, wsyp je na końcu, aby zachowały swoją chrupkość.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ta sałatka idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, lunchu lub lekka kolacja. Można ją podać jako samodzielne danie lub połączyć z grillowanym kurczakiem, rybą czy tofu. Świetnie komponuje się także z pieczywem lub pełnoziarnistymi grzankami.

Przechowywanie: Jeśli masz resztki sałatki, przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce. Sałatka najlepiej smakuje świeża, ale w lodówce może pozostać świeża przez 1-2 dni. Warto jednak dodać składniki takie jak nasiona słonecznika czy pestki dyni tuż przed podaniem, aby zachowały swoją chrupkość.

Warianty:
Sałatka z dodatkami: Jeśli chcesz urozmaicić sałatkę, możesz dodać do niej inne warzywa, np. paprykę, kukurydzę, marchewkę lub rukolę.
Wersja z orzechami: Zamiast pestek dyni czy słonecznika, możesz dodać posiekane orzechy włoskie, które wprowadzą nieco głębszy smak i teksturę.
Sałatka z białą fasolą: Aby dodać więcej białka i uczynić sałatkę bardziej sycącą, możesz dodać do niej ugotowaną białą fasolę lub ciecierzycę.
Sałatka z awokado: Dla jeszcze bardziej kremowego smaku, dodaj do sałatki kawałki awokado.