Sałatka z buraków z fetą i orzechami włoskimi

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: kilka liści świeżego koperku lub rukoli do dekoracjiSposób przyrządzenia:
Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj i obierz. Możesz je ugotować w osolonej wodzie (ok. 30-40 minut) lub upiec w piekarniku w folii aluminiowej (około 1 godziny w 180°C). Po ugotowaniu lub upieczeniu ostudź je, a następnie pokrój w cienkie plastry lub kostkę, w zależności od preferencji.

Przygotowanie orzechów: Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki i lekko upraż na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą pachnące. Uważaj, aby ich nie spalić – chodzi o delikatne podprażenie, które wzmocni ich smak.

Przygotowanie sałatki: Pokrojone buraki przełóż do dużej miski. Dodaj pokruszoną fetę i uprażone orzechy włoskie.

Dressing: W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, solą i świeżo mielonym pieprzem. Wlej dressing do sałatki i dokładnie wymieszaj składniki.

Podanie: Sałatkę możesz udekorować świeżym koperkiem, rukolą lub innymi ziołami. Jeśli chcesz, dodaj do niej jeszcze kilka kropel oliwy lub octu balsamicznego tuż przed podaniem.