Sałatka z buraków z fetą i orzechami włoskimi

100 g sera feta
50 g orzechów włoskich
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: kilka liści świeżego koperku lub rukoli do dekoracjiSposób przyrządzenia:
Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj i obierz. Możesz je ugotować w osolonej wodzie (ok. 30-40 minut) lub upiec w piekarniku w folii aluminiowej (około 1 godziny w 180°C). Po ugotowaniu lub upieczeniu ostudź je, a następnie pokrój w cienkie plastry lub kostkę, w zależności od preferencji.

Przygotowanie orzechów: Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki i lekko upraż na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą pachnące. Uważaj, aby ich nie spalić – chodzi o delikatne podprażenie, które wzmocni ich smak.

Przygotowanie sałatki: Pokrojone buraki przełóż do dużej miski. Dodaj pokruszoną fetę i uprażone orzechy włoskie.

Dressing: W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, solą i świeżo mielonym pieprzem. Wlej dressing do sałatki i dokładnie wymieszaj składniki.

Podanie: Sałatkę możesz udekorować świeżym koperkiem, rukolą lub innymi ziołami. Jeśli chcesz, dodaj do niej jeszcze kilka kropel oliwy lub octu balsamicznego tuż przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, więc warto ją przygotować z wyprzedzeniem. Idealnie komponuje się z pieczonym mięsem, grillowanymi warzywami lub jako samodzielne danie na lekką kolację. Dobrze sprawdzi się również jako dodatek do dań wegetariańskich.
Przechowywanie: Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Należy jednak pamiętać, że buraki mogą puścić sok, dlatego najlepiej dodać dressing tuż przed podaniem. Jeśli planujesz przechowywać sałatkę dłużej, warto trzymać orzechy oddzielnie, aby nie straciły swojej chrupkości.