Roztapiający gulasz wołowy

Cebula: 2 szt., pokrojona w plasterki
Czosnek: 10 g (0,4 uncji), posiekany
Wołowina: 1 kg (2 funty), pokrojona w kostkę
Sól: 8 g (0,3 uncji)
Czarny pieprz: 6 g (0,2 uncji)
Słodka papryka: 5 g (0,2 uncji)
Musztarda: 50 g (1,8 uncji)
Instrukcje:

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekać.
Wołowinę pokroić w kostkę równej wielkości.
Podgrzewanie tłuszczu:

W dużym holenderskim piekarniku lub garnku rozgrzej masło i olej roślinny na średnim ogniu.
Podsmaż cebulę i czosnek:

Do naczynia żaroodpornego dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę i smażymy, aż będzie przezroczysta i lekko zrumieniona.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Przysmaż wołowinę:

Dodaj kostki wołowe do zapiekanki, jeśli to możliwe, w jednej warstwie. Obsmaż je ze wszystkich stron. Zajmie to około 5-7 minut.
Podczas smażenia dopraw wołowinę solą, czarnym pieprzem i słodką papryką.
Dodaj musztardę: