Rozpływający się w ustach tort anielski

Czy mogę użyć mrożonych białek?
Tak, pod warunkiem, że są całkowicie rozmrożone i w temperaturze pokojowej przed ubijaniem.

Dlaczego ciasto opada po upieczeniu?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt szybkie wyjęcie z piekarnika lub zbyt energiczne mieszanie mąki z pianą.

Czy forma musi być z kominem?
Nie jest to konieczne, ale forma z kominem równomiernie rozprowadza ciepło i pomaga ciastu utrzymać kształt.