Roladki z Bakłażana: Pyszna i Zdrowa Alternatywa dla Tradycyjnych Potraw

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż plastry bakłażana na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i miękkie. Jeśli chcesz, możesz również upiec bakłażana w piekarniku – ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.

Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek ricotta (lub twaróg), pokrojoną mozzarellę, posiekaną bazylię oraz czosnek (jeśli używasz). Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki powinny stworzyć jednolitą, kremową masę.

Formowanie roladek:
Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia. Zwijaj plastry w ciasne roladki, starając się utrzymać nadzienie w środku. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, jednym obok drugiego.