Roladki z Bakłażana: Pyszna i Zdrowa Alternatywa dla Tradycyjnych Potraw

Wprowadzenie:

Roladki z bakłażana to wyjątkowa przekąska, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, lekka kolacja, czy nawet elegancka przystawka na przyjęcia. Delikatny, lekko gorzkawy smak bakłażana świetnie komponuje się z różnorodnymi nadzieniami – od serów, przez mięso, aż po warzywa. Ta potrawa nie tylko zachwyca smakiem, ale także cieszy oko dzięki swojemu apetycznemu wyglądowi. Dzięki łatwej i szybkiej metodzie przygotowania, roladki z bakłażana stanowią doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie zdrową kuchnię, ale nie chce rezygnować ze smaku.

Składniki:

2 średnie bakłażany
200 g serka ricotta lub twarogu
100 g mozzarelli
2 łyżki świeżo posiekanej bazylii
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki passaty pomidorowej lub sosu pomidorowego
1 łyżeczka oregano
Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

zobacz więcej na następnej stronie ReklamaSposób przyrządzenia:

Przygotowanie bakłażana:
Umyj bakłażany i pokrój je na cienkie plastry (około 0,5 cm grubości). Jeśli bakłażan jest gorzki, posyp plastry solą i odstaw na 10-15 minut, aby puściły gorzki sok. Następnie opłucz je w wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.

Smażenie bakłażana:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż plastry bakłażana na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i miękkie. Jeśli chcesz, możesz również upiec bakłażana w piekarniku – ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.

Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek ricotta (lub twaróg), pokrojoną mozzarellę, posiekaną bazylię oraz czosnek (jeśli używasz). Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki powinny stworzyć jednolitą, kremową masę.

Formowanie roladek:
Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia. Zwijaj plastry w ciasne roladki, starając się utrzymać nadzienie w środku. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, jednym obok drugiego.

Pieczenie:
Na wierzch roladek wylej passatę pomidorową lub sos pomidorowy, a następnie posyp je oregano. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut, aż sos się zagrzeje, a roladki nabiorą ładnego, złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: