„Rolada z Czarnego Lasu: rozkosz czekoladowo-wiśniowa”

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C. Wyłóż blachę (ok. 30 x 40 cm) papierem do pieczenia.
Mieszanie składników suchych: W misce wymieszaj mąkę, kakao i sól, przesiewając je razem.
Ubijanie jajek: W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka i ekstrakt waniliowy.
Łączenie składników: Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować puszystość.
Pieczenie: Przelej ciasto na blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10-12 minut, aż biszkopt będzie sprężysty.
2. Zwijanie biszkoptu:
Po wyjęciu z piekarnika od razu przełóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem, odklej papier do pieczenia.
Zwiń biszkopt w rulon (razem ze ściereczką) od krótszego boku i pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie nadzienia:
Ubijanie śmietanki: W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę.
Wiśnie: Jeśli używasz likieru wiśniowego, wymieszaj go z wiśniami i konfiturą.
4. Składanie rolady:
Rozwiń ostudzony biszkopt i równomiernie posmaruj go konfiturą wiśniową.
Nałóż połowę bitej śmietany, a następnie rozłóż na niej wiśnie.
Zwiń roladę, delikatnie dociskając, aby zachować kształt.
5. Dekoracja:
Posmaruj wierzch rolady pozostałą bitą śmietaną.
Posyp wiórkami czekoladowymi lub startą czekoladą. Udekoruj wiśniami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: