„Racuchy drożdżowe: Tradycyjny przepis na puszyste i złociste placuszki”

W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 4 łyżki ciepłego mleka.
Wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję, i odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować (pojawią się bąbelki).
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, resztę cukru i sól.
Dodaj zaczyn, jajka i ciepłe mleko.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodaj plasterki jabłek (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj.
3. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Smażenie racuchów:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
Smaż racuchy z obu stron na złocisty kolor (około 2–3 minuty z każdej strony).
Odsącz racuchy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawanie: