Pyszny Pomarańczowy Placek Flanowy

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj żółtko i wodę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie kremu flanowego:
W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować (nie gotuj).
W misce ubij jajka, żółtka i cukier na jasną, puszystą masę.
Dodaj sok z pomarańczy, skórkę pomarańczową i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj.
Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
3. Składanie i pieczenie:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim tortownicę, formując brzegi na wysokość ok. 2 cm. Nakłuj spód widelcem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Wylej masę flanową na podpieczony spód.
Piecz całość w temperaturze 160°C przez 35–40 minut, aż masa się zetnie (środek może być lekko galaretowaty – zastygnie podczas chłodzenia).
4. Chłodzenie i dekoracja:
Pozostaw placek do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby dobrze się schłodził.
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj plasterkami pomarańczy lub kandyzowaną skórką.
Warianty: