Pyszne Wegańskie Lody Maślane z Pekanami: Przepis, Który Zachwyca Smakiem i Konsystencją

1/2 szklanki orzechów pekan (posiekanych)
Szczypta soli
1 łyżeczka mąki kukurydzianej (do zagęszczenia, jeśli potrzeba)
1/4 szklanki wody (opcjonalnie, aby rozrzedzić masę, jeśli jest zbyt gęsta)Sposób przyrządzenia

Przygotowanie bazy lodów – W średniej wielkości garnku podgrzej mleko kokosowe na średnim ogniu, aż stanie się gorące, ale nie wrzące. Dodaj masło orzechowe, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Zagęszczenie mieszanki (opcjonalnie) – Jeśli masa jest zbyt rzadka, rozpuść 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej w odrobinie wody i dodaj do mleka kokosowego. Mieszaj do momentu, aż mieszanina lekko zgęstnieje.

Dodanie orzechów pekan – Posiekaj orzechy pekan na drobniejsze kawałki i dodaj je do mieszanki. Mieszaj, aż orzechy będą równomiernie rozmieszczone w lodowej bazie.
Mrożenie lodów – Wlej mieszankę do formy na lody lub do pojemnika, który można włożyć do zamrażarki. Przykryj folią spożywczą lub pokrywką. Wstaw do zamrażarki na minimum 4-6 godzin lub na całą noc.
Serwowanie – Gdy lody będą gotowe, wyjmij je z zamrażarki na kilka minut przed podaniem, aby łatwiej było je nałożyć. Możesz ozdobić je dodatkowymi orzechami pekan lub posypką z kakao.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie – Wegańskie lody maślane z pekanami najlepiej smakują w towarzystwie świeżych owoców, takich jak jagody, truskawki, czy plasterki banana. Możesz także dodać odrobinę czekoladowych wiórków lub posypać lody orzechami pekan dla podkreślenia smaku.
Przechowywanie – Lody należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. W takiej formie pozostaną świeże przez kilka tygodni, ale pamiętaj, aby wyjąć je z zamrażarki na kilka minut przed podaniem, aby łatwiej było je nakładać.
Warianty

Wersja z czekoladą – Możesz dodać kawałki ciemnej czekolady do bazy lodów, co nada im bogatszego smaku.
Lody z innymi orzechami – Jeśli nie masz pekanów, możesz zastąpić je innymi orzechami, np. włoskimi, migdałami lub nerkowcami.
Wegańska wersja karmelu – Możesz również zrobić wersję karmelową, zastępując masło orzechowe karmelem przygotowanym z daktyli i syropu klonowego.
Lody bez mąki kukurydzianej – Jeśli chcesz, możesz pominąć zagęszczanie mąką kukurydzianą, a lody będą równie pyszne, chociaż nieco mniej gęste.