Puszyste Obłoczki Rozkoszy: Mleczne Bułeczki Brioche, Które Rozpływają Się w Ustach!

“Formowanie obłoczków”: Wyłóż ciasto na lekko omączoną stolnicę. Delikatnie odgazuj ciasto (lekko ugnieć). Podziel ciasto na ok. 12-15 równych części (po ok. 60-70g każda). Uformuj z każdej części gładką kulę. Możesz ułożyć kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Możesz też użyć formy do muffinów lub formy do brioche.
Drugie wyrastanie – jeszcze więcej puszystości: Przykryj uformowane bułeczki ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30-45 minut, aż ponownie podwoją objętość i staną się jeszcze bardziej puszyste.
“Złocista kąpiel” przed pieczeniem: Roztrzep jajko z odrobiną mleka i posmaruj delikatnie wierzch bułeczek przy pomocy pędzelka. Możesz posypać bułeczki opcjonalnie grubym cukrem lub płatkami migdałowymi (przed pieczeniem!).
Pieczenie – czas na złoto: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Piecz bułeczki przez ok. 15-20 minut, aż staną się złociste i pięknie wyrośnięte. Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy po wbiciu w bułeczkę.
“Chłodzenie z niecierpliwością”: Wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia na blaszce (ok. 5-10 minut). Następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia (choć najlepiej smakują jeszcze ciepłe!).