„Pszenno-Żytni Chleb z Czarnuszką: Domowy Wypiek o Wyrazistym Smaku”

W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem/miodem i 50 ml ciepłej wody.
Dodaj 2 łyżki mąki pszennej, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i żytnią z solą i czarnuszką.
Dodaj suche drożdże (jeśli ich używasz) lub przygotowany wcześniej zaczyn.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i oliwę, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 8–10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu delikatnie wyjmij ciasto na blat, odgazuj je i uformuj bochenek.
Umieść ciasto w natłuszczonej keksówce lub uformuj dowolny kształt na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp wierzch czarnuszką i delikatnie wciśnij ją w ciasto.
5. Drugie wyrastanie:
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na kolejne 30–40 minut do ponownego wyrośnięcia.
6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż bochenek będzie miał złocistą skórkę i wyda pusty dźwięk, gdy postukasz go od spodu.
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce.
Podawanie: