Przystawka warzywna w stylu pikli z cukinią, marchewką i papryką

Ciąg dalszy na następnej stroniePrzygotowanie warzyw:
Pokrój w julienne cukinia, marchew, czerwona papryka i ostra czerwona papryka. Czosnek drobno posiekaj i bazylię posiekaj.
Połącz składniki:
W dużej misce wymieszaj wszystkie pokrojone w paski warzywa, czosnek, bazylię, sól kamienną i cukier. Dodaj ocet, podgrzany olej roślinny, nasiona kolendry i czerwoną paprykę w proszku.
Odstaw mieszankę:
Odstaw mieszankę na 10 minut, aby warzywa puściły sok.
Napełnij słoiki:
Napełnij czyste szklane słoiki mieszanką warzywną, dociskając ją, aby ją zbić. Wlej pozostały sok na warzywa, aby upewnić się, że są przykryte.
Zakręć słoiki:
Wyczyść brzegi słoików i szczelnie zamknij je nowymi pokrywkami.
Zagotuj słoiki:
Umieść słoiki w głębokim garnku, napełnij gorącą wodą do poziomu pokrywki i gotuj przez 20 minut. Ten proces pomoże prawidłowo zamknąć pokrywki.
Schłodź i przechowuj:
Po zagotowaniu ostrożnie dokręć pokrywki, jeśli to konieczne, odwróć słoiki do góry nogami, przykryj je grubym ręcznikiem i pozostaw na noc.